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人参种植技术与栽培管理

【概述】人参为珍贵药材,具有大补元气、固脱生津、安神益智的功能。在我国应用生产已有悠久历史,其功效显著,享誉国内外,深得广大人民所喜爱。本品为五加科植物人参Panaxginseng C、A、Mey的根。有家种和野生,分布于我国东北的吉林、辽宁、黑龙江三省,此外韩国、朝鲜亦有分布。

【生长环境】人参多生于冷凉山区海拔700~800米,针阔叶杂交林和阔叶杂木林下,群落结构上层为乔木,中层为灌木,下层为草本植物,荫蔽度为适中。喜冷凉湿润,怕强光,有忌高温、耐严寒的特性。野山参生长年限须数十年至百年以上,栽培品多为6年或8~9年。

【种植技术】我国人参栽培方式基本分3种,即伐林栽参(新林土栽参)、林下栽育林栽参和农田栽参。具体方法基本一致,目前多采用伐林栽参。1、选地整地:(1)选地:伐林栽参宜选择冷凉的山区、半山区,植被以柞树、椴树等针阔叶混交林或次生林为好。坡间以东北、东南缓坡地为宜,西南坡较差。土壤以腐殖质层厚、质地疏松,排水良好,渗水力强的棕色森林土、山地黄沙土为宜。土壤以微酸性和中性均可。林下栽参可选择山区柞树、椴树林或混交林,以背阴坡或东坡为宜。土壤等条件同伐林栽参。农田栽参是利用农田地或撂荒地种参,以选择有机质含量较高,质地疏松,土壤肥沃,排水良好,地下水位低的沙壤土为宜。(2)整地:先清除场地上的乔木、灌木、树枝、杂草及石块,确定畦向,生产上多采用东南阳、东阳、东北阳,参农统称“露水阳”,即东南阳参床为西南至东北走向;东阳参床为南北走向;东北阳参床为东南至西北走向。然后按参床方向和规格打桩作标记,耕翻土地最好在用地的前1年春季,伏前进行,使土壤充分熟化;深耕不能将地层黄土翻起来,于翌年立夏前后合拢,栽种前5~10天作畦。一般畦宽1~2米,深20~30厘米,两床间的修业道宽1.2~2米。将土均匀铺平畦面,做畦时可结合施入基肥,多为腐熟的鹿粪、猪粪、堆肥、绿肥等。有的产区为提高土地利用率,将畦宽扩大到2~3米。2、选种及催芽:选4~5年生长健壮的植株留种,采摘结实饱满、无病虫害的人参果实。将果实及时浸泡、揉搓,漂洗,除去果皮及果肉,洗出种子。干子经催芽处理后称催芽子。催芽方法:一般多在室外催芽,选择背风向阳,地势高燥,排水良好的场地,清除表土,周围挖排水沟和夹防风障。放置一个催芽箱处理种子。箱高40厘米,宽90~100厘米,长可按种量而定。箱周围培土踏实,然后在箱底层铺约10厘米厚的细沙土。将1份干种子,经水浸24小时后,与3份沙土(2份腐殖土加1份沙子)混匀,装入箱内,约20厘米厚,最后上面覆盖10厘米厚的沙土。架棚以防强光暴晒和雨水进箱。要定期倒种、调水、调温。种子裂口前每隔10~15天倒种1次,裂口后7~10天倒种1次。水分不足可在倒种前1天浇水调节,如水分过大,可以晾晒。种子裂口前,温度保持在18℃~20℃,裂口后,保持在15℃左右。3个月左右种子基本裂口,即可播种。此外,有的产区在背风向阳,排水良好的空地挖窖,窖内放木框,进行催芽,方法与上述相似。也有的采取室内催芽,方法多为春播,其方法与室外催芽大体相同。3、播种:春播于4月下旬至5月上旬,一般播催芽子,夏播于6月下旬至7月上、中旬,北部产区多播干子,南部产区多播水子。种播于9月下旬至10月中、下旬,播催芽子。各地要因地制宜掌握播期。播种分穴播、条播、撤播3种:(1)穴播:在参床面上用压穴器按株行距3厘米×3厘米、3厘米×5厘米、4厘米×4厘米或5厘米×5厘米规格压穴,每穴播1粒种子,覆土4~5厘米。(2)条播:在床面上横向按行距10厘米,播幅5厘米的规格,开5厘米深的平底沟,将种均匀播在沟内,覆土4~5厘米。(3)撒播:从参床中间取出一部分床土,做5厘米深,34厘米宽的槽,用木耙将槽底搂成略弓形,将种子均匀撒在槽内,覆土5厘米。播种覆土后均应轻轻镇压。播种量:穴播种15~20克/平方米,条播25~30克/平方米,撒播30~35克/平方米。播干子当年不出苗,翌年才出苗,因此播后将畦面覆盖一层蒿草,其上再盖10厘米左右的土,以防雨水冲刷畦面,并起到保护安全越冬作用。4、移栽:春栽于4月下旬至5月上旬,秋栽于9月下旬至10月中下旬。生产上多采用秋栽。培育普通参多采用“3,3制”,即育苗3年,再移栽3年,6年收获。也有的采用“2,2,2”,“4,2”或“2,4”制;培育边条参多采用“3,3,3”制,即育苗3年,第1次移栽3年,第2年移栽3年,9年收获,也有采用“4,3”或“3,2,3”制。参栽多选择根、须、芦完整,芽胞肥大,参根健壮、浆足、无病虫害的植株。培育边条参要选主根长,体形顺、分支少的参栽,还应下须整形,然后按参的大、小分等,分别栽植。做到边起苗,边选栽,边栽植。移栽前先将参床整平,放好移栽尺,按行距横畦开槽,槽形可根据栽植方法而定。平栽,即参栽在畦内平置或根茎端略高。斜栽,即参栽与床面夹角呈℃ ,斜植于畦内。立栽,即参栽与床面夹角在50℃ 以上,栽参的株行距可根据参栽大小,生长年限及培育参的类型而定,一般采用2年生参栽行距为20厘米,3年和4年生参栽行距25厘米;2年和3年生参栽株距10厘米左右,4年生参栽15厘米左右。栽时将畦邦两边最外1株参根朝畦内倾斜。栽后覆i整平,覆土厚度以参栽的芽胞距株面5~8厘米为宜。栽后轻度镇压,使土壤紧密,以利保墒,并踏实畦邦以免透风。于结冻前畦面用草覆盖,再置土10~15厘米,以保安全越冬。

【栽培管理】1、撤去越冬掩体及搭棚:翌春4月下旬左右,待畦床土化透,越冬芽尚未萌动时,将畦面防寒物撤掉,随之整畦松土,深度以不伤根为度,并结合清理排水沟。于出苗前搭棚,阴棚分全阴棚、单透棚、双透棚、弓形棚及屋脊棚等。目前生产基本不采用全阴棚。2、松土除草与追肥:一般5月中、下旬苗出齐后,进行第1次松土、除草,以后每隔20天左右进行1次,全年3~5次。松土后整平床面。采用双透棚遮阴,松土后必须在床面覆盖落叶,厚度为10厘米左右,以调节土壤水分,防止土壤板结。人参生长期,结合松土进行追肥。可在畦内行间开沟施入腐熟的猪粪、鹿粪、饼肥、苏子(炒熟)等有机肥。也可用过磷酸钙与腐殖土或腐熟的有机肥混合施入;还可进行根外追肥,即用2%的过磷酸钙溶液进行叶面喷洒。3、摘苗与扶苗培土:人参现苗开花前,将不留种和要起收商品的人参花蕾摘掉,以减少养分消耗,提高参根产量。摘蕾要选择晴天进行,有利伤口愈合,不宜在阴雨天进行,易染病害。对参床边缘的人参地上植株,常伸出棚外,于6月上中旬结合松土,将参株向棚内倾斜或扶正,同时加厚覆土层并按实,防止植株倒伏。4、调节光照:6月中旬,气候逐渐升高,光照度强大,一般用芦苇、秫秸或蒿等制成帘子,挂在参棚前后檐上,参农称“挂花”。或用柞树枝、榛柴棵等插在檐头或畦边,参农称“插花”,以遮挡强光照射。但遮阴物应在处暑后拔除,以及时增加人参光照。5、防旱排涝:人参生长过程中,要注意调节畦床湿度。干旱时,应将作业道上刨松,把水沟填平,在作业道上挖鱼鳞坑,取作业道的土贴畦邦、畦头等,以便保持土壤水分。也可在畦邦后开沟进行人工灌溉。有条件的可采用喷灌、滴灌、渗灌等方法。多雨季节,可在参地挖排水沟,坡度大的参地要挖拦洪沟,防止雨水向床内渗入或冲坏畦床;如果畦内水分过大,应增加松土次数,以调节土壤水分。6、培土防寒:秋季播种和新移栽的人参,要在播种和移栽后,及时覆盖防寒土,而田间生长的人参,在秋季植株枯萎后,要将残茎枯叶清除,以防病虫害的发生,然后在畦面上放一层蒿草,再覆盖一层防寒土,一般厚度10~15厘米,在覆防寒土时要挖好排水沟,以便排除早春“桃花水”。7、病虫害防治:(1)病害:①立枯病:是人参苗期主要病害。低温多湿条件下极易发病,病菌侵害茎部;出现黄褐色病斑,随后腐烂,缢缩,植株折倒,直至植株死亡。防治方法:适时松土,及时排水,避免土壤过湿,发现病株及时拔除,在病区撒石灰粉,喷敌菌灵或退菌特;用五氯硝基苯按种子重量的0.2%~0.3%拌种;倒土做床时,按15克/平方米施人五氯硝基苯进行土壤消毒。②锈腐病:从幼苗到成株均能染病,土壤黏重,通气不良时发病严重。受害后,根及根茎病斑呈黄褐色,逐渐扩大,深入组织内部,造成腐烂和地上部枯死。防治方法:及时拔除病株,用石灰消毒;做畦时按10~15克/平方米多菌灵进行土壤消毒,发病初期用50%多菌灵或50%的甲基托布津500倍液浇灌病穴。③斑点病:一般6月上中旬开始发生,7~8月为发病盛期,雨季发病严重,蔓延很快。叶片病斑初期为圆形或不规则水渍状,逐渐扩大呈暗褐色,易破碎。病斑扩至整个叶片时叶片即枯死。茎、花梗、叶柄染病呈暗褐色长斑。果实染病后,呈暗褐色或黑色干瘪状。防治方法:及时清除并烧掉病叶及残枝;人参展叶后定期喷1: 1: 120倍波尔多液;病害发生前或发生时,用5%田安水剂400倍液、5%可湿性菌特灵600~800倍液喷雾,发病严重时适当增加喷药次数。④疫病:夏季湿度大易发病。土壤黏重、板结时,更易发展蔓延。叶片受害后,呈暗绿色水渍状;全株叶片染病后,枯萎、下垂;根染病呈黄褐色软腐状,根皮易剥离,内部组织呈黄色不规则花纹,有腥臭味。防治方法:保持参地有良好的通风及排水条件,苫好参棚,防止漏雨,及时清除中心病株,用5%石灰乳消毒病穴。发病初期喷洒1:1: 120倍波尔多液或敌克松500倍液等。⑤菌核病:此病有黑菌核和红菌核两种。主要浸染4年生以上的参根,多在5~6月间发生,受害部分主要为根、芦头、芽苞。根受害后,内部组织呈软腐状,稍压易破碎。发病前期植株略呈皱缩,后期枯萎死亡。防治方法:移栽时用退菌特10克/平方米进行土壤消毒;早春人参出土之前,喷洒1%硫酸铜溶液或有机汞杀菌剂800~1000倍液;移栽时用1: 10倍液大蒜汁浸栽10分钟;早期带土挖出病株,病穴用100倍硫酸铜溶液或石灰消毒,穴中换新土;注意早春排水,防止“桃花水”侵袭畦床;生育期要勤松土,提高土壤透气性。⑥根腐病:一般5月发病,6~7月危害严重。发病叶片萎缩,呈水烫状,小叶柄软化,叶片下垂,参根腐烂。防治方法:选择排水良好,地势较高的参地;防止阴棚漏雨,经常松土。生育期发生病株及时拔除,烧掉,病穴用石灰消毒,更换新土;移栽前用100倍代森锌溶液浸参根10分钟,但勿浸芽胞。(2)虫病:金叶虫幼虫为害根、根茎及种子,造成严重缺苗。蝼蛄其成虫或若虫在参畦表土层下作纵横隧道,咬断幼苗,咀食参根,受害苗断裂处常呈麻丝状。蛴螬为害参苗和根部。地老虎幼虫为害根茎和幼苗。综合防治方法:①用人工捕捉、灯光及毒饵诱杀,施用毒土等方法。②播种或移栽地,在前1年进行秋翻,栽种当年多次耕翻。③用75%锌硫乳油按种子量0.1%拌种;虫害严重地块用75%锌硫乳油700倍液或90%敌百虫1000倍液浇灌等。

【收获与加工】1、采收:普通参生长5~6年采收,边条参生长8~9年采收,石柱参生长15年以上采收。采收以9月上中旬为宜。先拆除阴棚,然后割去地上植株。刨开畦邦,而后刨出人参。要深刨慢拉,防止伤根。人参浆气不足,可在采收前10天左右,拆除阴棚,进行放雨,放阳,使人参充浆,提高产量。2、加工:栽培品称园参、野生的称野生参。挖取后将鲜参除去茎叶及泥土,经沸水微烫或直接晒称“白参”或“生晒参”;经糖水煮后晒干的称“糖参”;经蒸熟后晒或烘干的称“红参”(包括边条参、石柱参等)。此外,尚有参段、参须、白参须等。

【注】近年来吉林、黑龙江、辽宁省根据国内外市场需要,研制出汤通参、白人参(出口生晒参)、新开河参、长白山参、皇封参、活性参、充氮保鲜参、礼品参等新品种、新规格。

【药材形状】1、野山参:主根与根略等长,似人字形、菱形或圆柱形,长2~10厘米。表面灰黄色,具纵纹,上端具紧密而深陷的环状横纹,侧根多为2条,须根细长,清晰不乱,有明显的疣状突起,习称“珍珠疙瘩”。芦头干枯而坚实,上部扭曲,习称“雁脖芦”,芦碗密集排成列环,较深,马牙形、堆花形或圆形,下部较光滑而无芦碗。芦上有侧生而下垂形似“枣核”的不定根气清香,味甘微苦。2、生晒参:主根呈纺锤形或圆柱形,长3~15厘米,直径1~2厘米。表面灰黄色,上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱,下部有侧根2~3条,并着生多数细长的须根。根茎(芦头)长1~4厘米,直径0.3~1.5厘米,多拘挛而弯曲,具不定根(艼)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质坚硬,断面淡黄色,显粉性,形成层环纹黄色,皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。气特异,味微苦而甘。3、红参:全长6~17厘米,主根长3~10厘米。表面红棕色,半透明,偶见不透明的暗褐色斑块,具纵沟、皱纹及细根痕,上部可见环纹,下部有2~3条扭曲交叉的侧根。根茎(芦头)上有茎痕及1~2条完整或折断的不定根。质硬而脆,断面平坦,角质样。气微香,味微苦甘。4、糖参:主根长3~15厘米,直径0.7~3厘米。表面白色或浅黄白色,可见针刺所形成的针痕,上部有较多的断续环纹。常具2~3条侧根。质脆,断面白色,有的具裂隙。气微香,味甘微苦。

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